Tradition aus Hannover: Warum unsere Brote nach mehr als 100 Jahren noch genauso schmecken

Backstubenpost
20. Juli
2 Min. Lesezeit

In einer Welt voller schneller Trends und industrieller Backmischungen ist es selten geworden, dass etwas bleibt wie es war – und trotzdem besser schmeckt denn je. Genau das ist bei uns in der Herzensbäckerei Künne der Fall: Unsere Brote basieren auf Rezepten, die seit über 100 Jahren weitergegeben und bewahrt werden.

Aber warum ist das so wichtig – und woran erkennt man echtes Traditionsbrot?

🥖 Über Generationen weitergegeben: Unsere Brot-Rezepte

Seit 1901 backen wir in Hannover – und einige unserer Brotrezepte stammen noch aus dieser Zeit. Natürlich passen wir uns an – etwa bei der Auswahl von Saaten, Getreidesorten oder den Nährwerten. Doch unser Grundsatz bleibt:

Lange Teigführung, echter Sauerteig, Zeit statt Zusätze.

Diese Philosophie ist der Grund, warum unsere Brote nicht nur länger frisch bleiben, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack haben – kräftig, aromatisch, ehrlich.

🌾 Echte Tradition braucht echte Zutaten

Tradition funktioniert nur, wenn die Basis stimmt. Deshalb setzen wir auf:

Mehl aus regionalem Anbau (Dinkel, Roggen, Weizen)
Hausgemachten Natursauerteig, ohne Zusatzstoffe
Quellwasser aus Hannover
Zeit & Geduld – viele unserer Teige ruhen über 20 Stunden

Das Ergebnis: Brotsorten mit Charakter, die nicht künstlich aufgebläht sind, sondern kräftig, sättigend und gut verdaulich.

🏆 Beliebte Klassiker aus unserer Brotkultur

Unsere Kundinnen und Kunden lieben diese traditionellen Brote besonders:

Hannoversches Roggenmischbrot – kräftig, saftig, mit rustikaler Kruste
Künnes Krustenbrot – die perfekte Mischung aus Weizen & Roggen
Dinkel-Korn – nussig, kernig, auch für sensible Mägen
Sonnenblumenbrot – locker, mild, mit gerösteten Kernen

Und natürlich entwickeln wir neue Varianten auf traditioneller Basis – z. B. unser Hafer-Karotte-Brot oder das beliebte Walnuss-Laibchen.

🔥 Ofenfrisch seit über 100 Jahren – und kein bisschen altmodisch

Viele denken bei „traditionell“ an verstaubt oder altbacken. Nicht bei uns! Bei Künne bedeutet Tradition:

Qualität, die bleibt
Rezepte, die funktionieren
Geschmack, der Generationen verbindet

Unsere Brote sind Teil deiner Kindheit, deines Alltags – und hoffentlich auch deines Frühstücks morgen früh.

❤️ Tradition ist bei uns kein Marketing – sondern Herzenssache

Wir backen nicht „wie früher“. Wir backen tatsächlich noch so. Nicht, weil wir es müssen – sondern weil wir wissen, dass ehrliches Brot mehr ist als nur ein Produkt: Es ist ein Stück Kultur, Erinnerung und Heimat.